Pivní koktejly? No a proč ne!

3. 05. 2019 14:36:57
Pravověrní pivouni mě teď asi zatratí na příštích dvěstě let, ale já to risknu. Co takhle pivní koktejl? Cože? Míchaný nápoj na bázi piva. Takovou prasárnu? No proč ne? Není povinné to pít, ale proč to nevyzkoušet?

V literatuře najdete celou řadu receptů, jak udělat míchaný drink s pivem. Jenže skoro všechny vypadají asi takhle: vrazíte tam dvě lžičky tohohle, deci tamtoho, kousek tadytoho a zalijte to třema deci piva. To má asi takovou cenu, jako bezvadná rada barmanovi: dej tam javorový sirup, pak trochu kopru, citronovou kůru, sodu a do toho nějaký destilát. Nojo, ale jaký? To je přece to hlavní!

Ano, ale u piva se tím skoro nikdo nezabývá. Jako kdyby pivo bylo jen jedno. Jenže není pivo jako pivo. Mezi pivními styly jsou stejně velké rozdíly, jako mezi jednotlivými zástupci říše tvrdého alkoholu. Senzoricky i v užití.

Takže si popíšeme pár nápadů, jak udělat drink na bázi konkrétního pivního stylu.

Začneme ejlíky. Sem patří piva APA, session IPA, summer ale atakdál. Osobně mě v jednom severočeském pivovaru nadchlo pivní mojito. Prostě něco máty, třtinového cukru, ledu, sody a v tom místní pale ale. Pravda, za barem a v klasické podobě má tenhle koktejl už celkem odzvoněno, ale tomu pivnímu dejte šanci. Hořkost ejlu se skvěle kloubí s vůní máty, soda dodá živost a cukr zjemní.

Piva typu IPA se pro drinky obecně moc nedoporučují, neboť mívají tendenci převládnout nad jakoukoli surovinou. U těch velmi hořkých a s americkými chmely bych si ale dovolil nabídnout jednu velkou odvážnost. Udělejte si výluh z mleté skořice a mletého kmínu. Prostě to nasypte na dno konvice, zalejte vodou o teplotě těsně pod bodem varu a nechte vychladnout. Pak sceďte. Pak do velké sklenice nalejte tak tři deci oné ipy, přidejte panáka výluhu, oživte trochou sody a přidejte limetku. Že zkazíte dobré pivo? Kdo nic nedělá, nic nezkazí!

A co stout? No jistě! Vyberte nějaký suchý, hořký a silný. (Ale ne barrel-aged. Ten je do koktejlu zbytečně drahý a jeho přidaná hodnota v míchanici zanikne.) A co s ním? Zkuste ho smíchat se sektem. Půl napůl. Budete překvapeni: ucítíte obě složky plus cosi navíc, nad temnou usedlostí stoutu i hravou živostí sektu. A ještě jedna variace. Tři deci stoutu, hustý kávový likér, panák vodky a sodu. Tuhle verzi ostatně můžete zkusit i s porterem. Stout dobře funguje i ve variaci Dark ́n ́Stormy (rum, zázvor, limetka, stout) nebo v kombinaci s mezcalem.

A co s pšenicí? Měl bych tu jedno letní osvěžení. Půl sklenice pšeničného piva, led, gin, citronová šťáva, dolít sodou. Můžete i malinko vanilky nebo skořice, ale na to pozor, jsou příliš výrazné.

No, horší to u pivařů už mít nemůžu, tak zkusím „zkazit“ i ikonu českého pivovarnictví: ležák. Následující recept přijde velmi vhod zvláště druhý den po náročném večeru. Jde totiž o variaci na Bloody Mary. Půl napůl ležák a ledová rajčatová šťáva, sůl, pepř, worcester a tabasco. To postaví na nohy i beznohého. Další možností, jak „vylepšit“ ležák, je koktejl zvaný Snakebite, který se třeba v Anglii těší velké oblibě. Jde o pivo smíchané s ciderem. Pokud přidáte likér z černého rybízu, posunete koktejl ještě o kousek výše.

Nakonec je vlastně úplně jedno, jestli si osvojíte jeden z těchto receptů, nebo třeba nějakou jejich variaci, nebo něco úplně posvém. Hlavně se nebát a zkusit to. Budete mít v nabídce osobitost, o které se bude mluvit. Například v onom krásném severočeském pivovaru, který ostatně na své nápady nemá monopol, jsem podobné věci viděl pít opravdové chlapy. (Ostatně, ty jsem tam viděl k pivu přikusovat i místní vyhlášené věnečky). No tak proč ne? Dejte to ochutnat kolegům, a když se to neujme, holt jste přišli o jedno pivo. Ale když ano...

Možná si teď mnozí řeknete, no moment, teď nemůže skončit, řekl nám jen ingredience, ale postup už ne! Míchat? Nemíchat? Třepat? Netřepat? Nebo jinak? Na to musím odpovědět: fakt nevím. Já to nikdy nedělal (až na jednu výjimku), já to jen pil.

Psáno pro Barlife

Autor: Ladislav Jakl | pátek 3.5.2019 14:36 | karma článku: 14.14 | přečteno: 412x

Další články blogera

Ladislav Jakl

Zaručená mzda: past na zaměstnance i brzda ekonomiky

Co je to mzda? Je to cena práce. Jakákoli cena na trhu vzniká vztahem nabídky a poptávky a je výsledkem dobrovolného a vzájemně výhodného kontraktu kupujícího a prodávajícího.

18.4.2019 v 10:54 | Karma článku: 38.72 | Přečteno: 3351 | Diskuse

Ladislav Jakl

Lkaní kyselých ksichtů

Zmučeni a ztrápeni zprávou o mém zvolení členem Rady pro rozhlasové a televizní vysílání drásají si mnozí „demokraté“ hruď a vydávají vzlyky až ke klenbě nebeské. A od ní se hořekování vrací na zem už dva týdny.

9.4.2019 v 8:32 | Karma článku: 44.32 | Přečteno: 2309 | Diskuse

Ladislav Jakl

Co pořád mají s tím „zimním časem“?

Mám skvělý návrh. V listopadu bývá hnusně. Přitom je tak snadné zařídit, aby bylo krásně a teplo. Jak? Prostě začneme listopadu říkat červenec, a hned se oteplí!

29.3.2019 v 12:54 | Karma článku: 41.96 | Přečteno: 2429 | Diskuse

Další články z rubriky Ostatní

Kamila Branna

Nesedněte na lep žádnýmu koučovi

Reakce na blog Michala Bartoše "Láska jako lepidlo na vztah s kýmkoli". Mrzí mě, že taková slova vyšla z úst člověka, který radí lidem, jak líp žít.

24.5.2019 v 6:32 | Karma článku: 19.06 | Přečteno: 620 | Diskuse

František Petrík

Předseda Evropské komise Jean-Claude Juncker odhalil sochu Marxe věnovanou z Číny

Může mít ještě někdo pochybnosti o myšlenkovém zázemí vedoucích představitelů EU? V roce 1989 nebo 1990 by bylo vztyčování soch vynálezci třídní nenávisti něčím nepředstavitelným. Dnes se tomu ani nikdo nepodivuje

23.5.2019 v 19:43 | Karma článku: 28.01 | Přečteno: 665 | Diskuse

Kamila Branna

Co to jen s náma bude?!

V žádných seriózních novinách nesmí chybět informace o tom, co pro nás mají hvězdy, nebo v ideálním případě tarot, nachystáno na každý den.

23.5.2019 v 18:55 | Karma článku: 9.77 | Přečteno: 357 | Diskuse

Katerina Kaltsogianni

Budu žít tam, kde mají ženy klitoris

Není kam utéct, celý svět je v nějakých problémech, ale přeci jenom máme na výběr. Tedy já mám na výběr. USA už jsem odmítla, leč přehodnotím svůj postoj. Rozhodla jsem se, že budu žít a jezdit tam, kde mají ženy klitoris.

23.5.2019 v 16:32 | Karma článku: 28.97 | Přečteno: 1630 | Diskuse

David Vlk

Leoš Mareš je božan!

Tahle divoká partička čtyřicítek přistoupila do vlaku "Leoša" v Otrokovicích evidentně už v trošku povznesené náladě. Okamžitě jich byl plný vagón.

23.5.2019 v 15:58 | Karma článku: 30.27 | Přečteno: 1496 | Diskuse
Počet článků 281 Celková karma 37.43 Průměrná čtenost 5266

Novinář, muzikant, politický analytik a pivovarnický expert. 

Najdete na iDNES.cz