Pivní koktejly? No a proč ne!
V literatuře najdete celou řadu receptů, jak udělat míchaný drink s pivem. Jenže skoro všechny vypadají asi takhle: vrazíte tam dvě lžičky tohohle, deci tamtoho, kousek tadytoho a zalijte to třema deci piva. To má asi takovou cenu, jako bezvadná rada barmanovi: dej tam javorový sirup, pak trochu kopru, citronovou kůru, sodu a do toho nějaký destilát. Nojo, ale jaký? To je přece to hlavní!
Ano, ale u piva se tím skoro nikdo nezabývá. Jako kdyby pivo bylo jen jedno. Jenže není pivo jako pivo. Mezi pivními styly jsou stejně velké rozdíly, jako mezi jednotlivými zástupci říše tvrdého alkoholu. Senzoricky i v užití.
Takže si popíšeme pár nápadů, jak udělat drink na bázi konkrétního pivního stylu.
Začneme ejlíky. Sem patří piva APA, session IPA, summer ale atakdál. Osobně mě v jednom severočeském pivovaru nadchlo pivní mojito. Prostě něco máty, třtinového cukru, ledu, sody a v tom místní pale ale. Pravda, za barem a v klasické podobě má tenhle koktejl už celkem odzvoněno, ale tomu pivnímu dejte šanci. Hořkost ejlu se skvěle kloubí s vůní máty, soda dodá živost a cukr zjemní.
Piva typu IPA se pro drinky obecně moc nedoporučují, neboť mívají tendenci převládnout nad jakoukoli surovinou. U těch velmi hořkých a s americkými chmely bych si ale dovolil nabídnout jednu velkou odvážnost. Udělejte si výluh z mleté skořice a mletého kmínu. Prostě to nasypte na dno konvice, zalejte vodou o teplotě těsně pod bodem varu a nechte vychladnout. Pak sceďte. Pak do velké sklenice nalejte tak tři deci oné ipy, přidejte panáka výluhu, oživte trochou sody a přidejte limetku. Že zkazíte dobré pivo? Kdo nic nedělá, nic nezkazí!
A co stout? No jistě! Vyberte nějaký suchý, hořký a silný. (Ale ne barrel-aged. Ten je do koktejlu zbytečně drahý a jeho přidaná hodnota v míchanici zanikne.) A co s ním? Zkuste ho smíchat se sektem. Půl napůl. Budete překvapeni: ucítíte obě složky plus cosi navíc, nad temnou usedlostí stoutu i hravou živostí sektu. A ještě jedna variace. Tři deci stoutu, hustý kávový likér, panák vodky a sodu. Tuhle verzi ostatně můžete zkusit i s porterem. Stout dobře funguje i ve variaci Dark´n´Stormy (rum, zázvor, limetka, stout) nebo v kombinaci s mezcalem.
A co s pšenicí? Měl bych tu jedno letní osvěžení. Půl sklenice pšeničného piva, led, gin, citronová šťáva, dolít sodou. Můžete i malinko vanilky nebo skořice, ale na to pozor, jsou příliš výrazné.
No, horší to u pivařů už mít nemůžu, tak zkusím „zkazit“ i ikonu českého pivovarnictví: ležák. Následující recept přijde velmi vhod zvláště druhý den po náročném večeru. Jde totiž o variaci na Bloody Mary. Půl napůl ležák a ledová rajčatová šťáva, sůl, pepř, worcester a tabasco. To postaví na nohy i beznohého. Další možností, jak „vylepšit“ ležák, je koktejl zvaný Snakebite, který se třeba v Anglii těší velké oblibě. Jde o pivo smíchané s ciderem. Pokud přidáte likér z černého rybízu, posunete koktejl ještě o kousek výše.
Nakonec je vlastně úplně jedno, jestli si osvojíte jeden z těchto receptů, nebo třeba nějakou jejich variaci, nebo něco úplně posvém. Hlavně se nebát a zkusit to. Budete mít v nabídce osobitost, o které se bude mluvit. Například v onom krásném severočeském pivovaru, který ostatně na své nápady nemá monopol, jsem podobné věci viděl pít opravdové chlapy. (Ostatně, ty jsem tam viděl k pivu přikusovat i místní vyhlášené věnečky). No tak proč ne? Dejte to ochutnat kolegům, a když se to neujme, holt jste přišli o jedno pivo. Ale když ano…
Možná si teď mnozí řeknete, no moment, teď nemůže skončit, řekl nám jen ingredience, ale postup už ne! Míchat? Nemíchat? Třepat? Netřepat? Nebo jinak? Na to musím odpovědět: fakt nevím. Já to nikdy nedělal (až na jednu výjimku), já to jen pil.
Psáno pro Barlife
Ladislav Jakl
EU: léčba otevřených ran solí
Vylezu z té nory, až to tu přestane smrdět, pravil tchoř. Něco podobného před měsícem pronesla vrchní unijní komisařka von Leyenová. Hluboce se zamyslela, a pak přišla s ohromující myšlenkou.
Ladislav Jakl
Nesouhlasíš? Nekandiduj!
Před volbami do eulamentu se začala šířit teze, která nás svou logikou úplně fascinuje. Není to sice žádná novinka, ale masově se v politické propagandě používá až teď.
Ladislav Jakl
Minuty pro Hitlera
Majitelé jediných pravd, jsou-li přitlačeni ke zdi důkazy, že zadupávají svobodu slova, že destruují voltairovský princip dialogu a že umlčují a zastrašují své oponenty, vytáhnou obvykle svůj poslední zoufalý argument.
Ladislav Jakl
Íránské střely a Praha
Mudrlanti, kterým se dnes v médiích říká experti, vytrubovali do světa, jak prý Írán svůj víkendový útok zpackal.
Ladislav Jakl
Narazí česká vláda do zdi, nebo slovenskou zatáčku ještě vybere?
Evropská unie by měla okamžitě zarazit jakékoli kroky směřující k integraci Ukrajiny do svých struktur. Důvod je k tomu pádný. Ukrajina se bratříčkuje s protidemokratickým režimem.
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Má přejít česká ekonomika na válečný režim? Doba míru je pryč, říká Pojar
Vysíláme Britský premiér Rishi Sunak nedávno oznámil, že jeho vláda uvede zbrojní průmysl do válečného...
Každý druhý učitel v Německu zažívá ve třídách násilí. Brutalita na školách roste
Premium Německý učitel se stává docela riskantní profesí. Násilí se stává stále běžnější částí vyučování a...
Biden nečekaně kývl na předvolební debatu. Kdykoli kdekoli, říká Trump
Americký prezident Joe Biden se v pátek nechal slyšet, že by chtěl do debaty se svým předchůdcem...
USA mění systém pomoci Ukrajině: už ne sklad, ale zbraně přímo ze zbrojovek
USA chystají dosud největší balík vojenské pomoci Ukrajině v přepočtu za více než 140 miliard...
Denní recepční - poloviční úvazek
Clarion Hotel Prague Old Town****
Praha
- Počet článků 446
- Celková karma 35,90
- Průměrná čtenost 4053x